Unterschied Montignac und Atkins Diät

Da ich immerwieder den Unterschied zwischen der Atkins und Montignac Diät erklären muss, und vor allem, dass das absolut nicht das Gleiche ist,  dachte ich, ich mach das jetzt hier mal schriftlich und verweise in zukünftigen Gesprächen einfach auf meinen Blog ;)

Als Vegetarierin finde ich Atkins und die damit verbundenen Fleischgelage mega - eklig und ärgere mich, damit in einen Topf geworfen zu werden. Darum hier jetzt Klartext:

Atkins reduziert radikal die Kohlehydrate, bei Montignac sind sie erlaubt. 

(Na, war das nu so schwer?)

Etwas detaillierter:

Bei der Montignac Methode werden die kohlehydrathaltigen Lebensmittel danach bewertet, wie schnell sie unseren Zuckerspiegel ansteigen lassen. Das beschreibt der glykämische Index, kurz Glyx. 

Die Kohlehydrate mit mittlerem Glyx sollen nicht mit Fetten kombiniert werden, die mit hohem Wert am besten weggelassen werden.

Grundsätzlich ist alles erlaubt, ausser Zucker. Es kommt halt auf die Kombinationen an. In diesem Sinne ist die Montignac - Methode eine Art Trennkost.

Die Atkins Diät reduziert die Aufnahme von Kohlenhydraten in der Einstiegsphase drastisch und nutzt Fett sowie Protein als Hauptenergieträger. Vitamine und Mineralstoffe sollen durch Zusatzpräparate aufgenommen werden, denn durch den kompletten Verzicht auf Kohlehydrate fallen auch Obst und Gemüse aus dem Speiseplan!

Der Körper kann Protein, im Gegensatz zu Kohlehydraten, nicht speichern. Überschüssiges Protein wird also ausgeschieden und so soll der Körper gezwungen werden, seine Fettreserven zur Energiegewinnung zu nutzen (Ketose). Das passiert immer, wenn der Körper sich im Hungerstoffwechsel befindet.
Bei einer "erfolgreichen" Atkins Diät passiert also das Gleiche, wie beim Fasten, was man auch am typischen "Hunger - Atem" (Aceton - Atem) erkennen kann. (Atkins macht Mundgeruch! da redet dann keiner drüber, was?)

ich sag's ja: EEEKLIG!

Linsen Quinoa Burger

Auf daily dietribe habe ich ein super Rezept für Linsen Quinoa Burger gefunden. LECKOOOR!

Linsen Quinoa Burger

2 Tassen gekochte Linsen (Flüssigkeit aufbewahren)

1 Möhre, gehackt
1 Tasse frische Petersilie *
1/2 TL getrockneter Koriander
1/2 TL Meersalz
4 EL. Linsenkochwasser (oder Wasser)
1/2 Tasse Sonnenblumenkerne
1 1/2 - 2 Tassen gekochtes Quinoa

Zubereitung:

1. Alle Zutaten ausser Sonnenblumenkerne und Quinoa in den Mixer, bis alles schön vermengt ist und eine Masse bildet. Dann Sonnenblumenkerne dazu geben und nochmal 30 Sekunden lang mixern. Masse dann in eine große Rührschüssel geben.
2. Quinoa in die Masse rühren bis alles gleichmässig vermischt ist. Kleine Bratlinge formen.
3. In einer Pfanne die Burger mit einem TL Olivenöl anbraten, bis sie braun sind, eine Minute auf jeder Seite.

Reicht für ungefähr 6-8 Burger

* einmal im Jahr erntet meine Mutter Massen von Petersilie in ihrem Garten. Gehackt und eingefroren ist sie haltbar und gut portionierbar. So habe ich das ganze Jahr "frische" Petersilie. 

Montignac für's Büro

Wir haben hier im Büro eine kleine Teeküche, in der ich immer einen kleinen Vorrat an Sachen habe, die sich lange halten und mit Microwelle und Wasserkocher schnell in eine Mahlzeit verwandeln lassen,

z.B.:

- Glasnudeln *1
- Quinoa
- Couscous *2  (GI 40!)
- passierte Tomaten im Tetrapak
- gestückte Tomaten mit Basilikum in der Dose
- Linsen, Kichererbsen, Bohnen in der Dose
- Pesto

Bis auf CousCous haben alle oben genannten Zutaten einen GI von bis zu 35 und sind somit für Montignac Phase 1 zulässig. Solange Du nicht ausschliesslich CousCous isst, sondern noch etwas (niedrigglykämisches) dazu, ist die Mahlzeit aber trotzdem komform mit Phase 1, da der Glykämische Index immer für die gesamte Mahlzeit berechnet wird und man über die glykämische Last einiges Ausgleichen kann.

Aus diesem Büro - Grundstock lässt sich mit wenig Gewürzen (Pfeffer, Salz und Öl), evtl. etwas Feta oder Joghurt immer etwas zaubern, wenn ich keine Zeit hatte, etwas vorzubereiten und den Gang zum Bäcker vermeiden möchte ;)

Lässt sich diese Liste verlängern? Schreibt mir eure Tipps!

Danke und guten Appetit!

Ps: gleich gibt es Quinoa - Bohnen - Linsen - Salat mit Tomaten und Frühlingszwiebeln. =) lässt sich prima aus den obengenannten Zutaten zaubern und ist konform mit Montignac Phase 1.
auch lecker: Tomatensuppe mit weissen Bohnen (Tetrapack auf, Dose auf, Pesto zum Würzen dran. Lecker!)
oder: Glasnudelsalat aus vorgewaschenem Salat aus der Tüte, Linsen und Gemüse. Fertig.
oder: Linsen - Gorgonzola! oh ja...

*1 Glasnudeln aus Mungobohnen (von Interspar oder mPreis oder dem Asiashop meines Vertrauens, ca. 0,50€ / Packung)

*2 3min in der Microwelle, 2min quellen lassen. in einem hohen Gefäß oder Krug sprudelt das Wasser nicht über.

Achtung! Laktosefrei

Im Montignac - Forum habe ich gelesen, dass - entgegen meiner festgesetzten Meinung - der GI von "laktose freien" Milchprodukten höher ist, als der von normalen. Danke an die Jungs und Mädels für die Aufklärung!!

Die Laktose (GI 40) wird der Milch nicht entzogen, sondern aufgespalten. Dabei entsteht Glukose (GI 100).

Ich habe eine leichte Laktoseunverträglichkeit und versuche daher nicht sooft Milchprodukte zu essen.
Laut Montignac sollen frische Milchprodukte (Joghurt, Frischkäse ...) ohnehin nur in geringen Mengen verzehrt werden, weil sie trotz niedrigem Glykämischen Index zu einer hohen Insulinausschüttung führen.

Das sind jetzt schon 2 Gründe für mich, beim Joghurt kürzer zu treten und mich mal umzuschauen, was in den Supermärkten in meiner Umgebung so an Alternativen geboten wird.

Schöne Woche, wünsch ich!

"Just say No!"

juhu, "nur" noch 12.7 kg entfernt vom neuen Traumgewicht. Und dabei immer satt und zufrieden.

Gestern hab ich das erste Mal "Nein" sagen müssen, als ich mit Freunden essen war und eine riesige Portion flaumigster Kaiserschmarrn viel zu spät serviert wurde. Der arme Mensch, der sie bestellt hatte, hätte echt Hilfe gebraucht!  "Just say No!" hallte es in meinem Kopf und - ehrlich gesagt - fiel es mir nicht mal schwer. Ich war satt, zufrieden und ruhig. Beim Betrachten des (gewiss) leckeren Berges wurde mir bewusst, wieviel Zucker da auf dem Teller lag und ich konnte mich noch ziemlich genau an die Kopfschmerzen erinnern, die mir dieses Mistzeug beim Entgiften verursacht hat.

Aber wie groß ist der Verzicht wirklich?

Zucker ist enthalten in:

• Limonaden (trink ich eh nich... oft...)
• Colagetränken
• Säften
• Gebäck
• Keksen (ich hab schon ein paar Montignac - Rezepte für zuckerfreie Kekse...)
• Kuchen
• Getreideflocken
• Müsliriegeln
• Schokoriegeln "für den kleinen Hunger zwischendurch"
• Eis (schön, dass grad Winter ist... =D Im Sommer kann ich Sorbets ohne Zucker machen! mit Fruktose)
• verschiedenen Süßigkeiten
• den meisten Konserven und Fertiggerichten

Das ist machbar!

Try again!

Failed Sylvester

Was Weihnachten noch ganz gut geklappt hat - das Schlemmen und Ausgleichen - ist mir  zum Jahreswechsel üüüberhaupt nicht gelungen!
Zuviel Schoki, zuviele Brötchen und ein massiver Vollrausch sind mir und meiner moderaten Lebensweise in die Quere gekommen! =D
Ich habe keine Ahnung, wieviel ich jetzt wiege, denn ich weigere mich, auf die Waage zu gehn, bis das Gröbste wieder behoben ist (ich steck den Kopf in den Sand, bis der Hintern wieder in die Hose passt!).

Zeit für einen Neuanfang! Passt ja auch großartig zum Neuen Jahr!

Neustart - Die Regeln

Also los geht's! Obwohl ich gerade wenig Lust habe, streng zu mir zu sein, spiel ich jetzt wieder nach den Regeln:

- kein Zucker!
- kein Alkohol!
- wenig Fett! (ich möchte schnell Ergebnisse sehn!)
- wenn Fett, dann keine Kohlehydrate!
- wenn Kohlehydrate, dann mit niedrigem GI!
- 3 Mahlzeiten täglich, keine auslassen, satt essen, dazwischen nicht naschen! Die Hälfte der Mahlzeiten sollten Kohlehydrat - Mahlzeiten sein.
- 1g Eiweis pro kg Körpergewicht / Tag

Der letzte Punkt ist für Vegetarier eine richtige Herausforderung, aber machbar! Käse, Sojaflocken oder Sojamehl, Joghurt, Tofu und besonders Eier sind gute Eiweissquellen.

Startschuss - Shopping

Um gut beginnen zu können war ich erstmal Einkaufen =D Meine Küche ist jetzt voller leckerer konformer Sachen!

Oliven mit Mandeln, verschiedene Antipasti, Naturjoghurt, fettarmer griechischer Joghurt, Quark, Eier, viel verschiedenes Gemüse, Pilztopf, Pesto, Bio - Apfelmus, Quinoa (gibt's jetzt bei Hofer!), Glasnudeln, Vollkornbrot und Linsen. Ausserdem 85% Schokolade für die schwachen Momente. Sollte reichen.

What's cooking?

Für den echten Hunger:  Die Linsensuppe aus dem Montignac - Kochbuch No.2 (für 4 Personen)

1 TL Olivenöl

1 mittelgroße Zwiebel

1 Selleriestange, in Würfel geschnitten (hatte ich nich, geht also auch ohne)

1/2 kleine Zucchini, in Würfel geschnitten

1 L Gemüsebrühe

650g Tomaten

1 große geschälte und zerdrückte Knoblauchzehe (mag ich nich)

3 EL frische, gehackte Petersilie

3 EL frischer, gehackter Schnittlauch

Pfeffer nach Belieben

750 ml gekochte grüne Linsen

Für mich gehört ausserdem an jede Linsensuppe Majoran

Zwiebeln, Sellerie und Zucchini im Olivenöl dünsten,
Gemüsebrühe, Tomaten, Gewürze dazu und 10min kochen,
Linsen dazu und weitere 2min kochen.

(Ich nehme vorgekochte Linsen aus der Dose. Gut spülen! In der Zutatenliste sollte nichts stehen ausser "Linsen, Salz". Auf gar keinen Fall Zucker!)

Dazu Vollkornbrot und als Nachtisch griechischen Joghurt.
ein Leckerchen! Guten Appetit! 

Montignac Diät

Weihnachten war eine Zerreissprobe für meine Montignac Diät. Bei all den Festessen, Kaffeetrinken, Freundetreffen, langen Nächten und den Kekstellern überall!!! fällt es offen gesagt manchmal schwer, sich an die Montignac Diät zu halten.

ich stehe spät auf, weil ich Urlaub habe und esse ein spätes (Montignac Diät-konformes) Frühstück. Das Mittagessen bei Verwandten folgt gleich darauf und dann wird gequatscht bis - gefühlte 15 Minuten später - Kaffee und Christstollen und selbstgemachte Lebkuchen und Kekse serviert werden.
Beim Mittagessen selbst versuche ich meiner Montignac Diät zuliebe, soviel Salat und Beilagengemüse wie möglich zu essen, um den Ballaststoffanteil meiner Mahlzeit zu erhöhen und so den glykämischen Index der Klöße auszugleichen. Dazu trinke ich ein Glas Wein und 5 Glas Wasser.
Genauso habe ich es dann später auch beim Abendessen gemacht: viele Ballaststoffe, viel Frisches und viel Wasser kombiniert mit den vielen wirklich leckeren anderen Dingen, die serviert wurden.

Hochglykämische Leckereien mit low GI - Elementen in der gleichen Mahlzeit auszugleichen ist von Montignac eigentlich für Phase 2 der Montignac Diät / Gewichthalten vorgesehen. Gewicht halten. Mehr verlange ich von Weihnachten ja auch gar nicht =)

Hoffen wir das Beste! Süße Grüße! mm