Wieviel Zucker ist in Limonade?

Ein kleiner Eye - Opener zum Thema Zucker:

Wieviel Zucker wirklich in unseren Getränken steckt, einmal griffig und bildlich veranschaulicht!

Zwar kennt jeder diese Geschichte von den "12 Stück Zucker in einem Glas Cola", aber - wenn wir ehrlich sind - stellt sich das doch keiner wirklich bildlich vor. 12 Stück Zucker? Wer benutzt denn heut noch Würfelzucker?

Dieses Bild hift, sich mal wieder bewusst zu machen, was eigentlich was ist. Beeindruckend, nicht?
Besonders die RedBull Dose und die Flasche MountainDew (das ist wie 7Up). Also ehrlich: wenn ich Lust hätte, mich mit Hilfe von soviel Zucker wachzuhalten, dann würde ich ihn wirklich lieber in Form von Keksen zu mir nehmen!!

Wo noch oft Zucker drin ist, ohne, dass man es weiss, oder sich darüber Gedanken macht, zeigt Jamie Oliver in seiner TED Rede. Er schüttet eine Schubkarre voll Zuckerwürfel (ah! Jamie Oliver verwendet die also!) aus, um zu zeigen, wieviel Zucker ein einziges Schulkind allein über die Frühstücksmilch (lecker Erdbeer, Schoko oder Vanille? Schön süß!) in einem Jahr zu sich nimmt. Erschreckend! Kein Wunder, dass immer mehr Kinder zunehmen (der Teil mit der Milch kommt ab Minute 12)

Ich bin echt dankbar, dass ich die Montignac - Methode gefunden habe! Auch wenn das zuckerfreie Leben nicht immer in 100%iger Konsequenz gelingt, hat mir Montignac die Augen geöffnet, was in unserer Nahrung alles drin steckt! Früher hätte ich mir nie solche Videos zum Thema Zucker angeschaut.

Wenn Ihr noch gute Informationen über Zucker für mich habt, nur her damit!!
Freue mich über Eure Kommentare!

Winterliches Backen mit Montignac: Apfelkuchen

auf der Montignac Webseite habe ich ein superleckeres Backrezept (für Montignac - Phase 2) gefunden. Passt absolut zu meiner Stimmung und das kann man toll im Winter backen!
hier für Euch:

Montignacs Apfelkuchen!

Für 4 Personen

Zubereitungszeit : 30 Minuten
Garzeit : 25 Minuten

3 Eier + 1 Eigelb
1 kg Äpfel
150 g Fruchtzucker / Fruktose
150 g Mandeln, gemahlen
Olivenöl

Backofen auf 200° C vorheizen.

Äpfel schalen, vierteln, entkernen und mittlerer Hitzezufuhr mit etwas Olivenöl 10 Minuten unter ständigem Wenden dünsten.

Mit ¾ des Fruchtzuckers bestreuen und karamellisieren lassen. (Achtung! der Fruchtzucker ist die Montignac - Alternative zu Zucker und somit konform, aber bitte auf die Herkunft achten und mit der Menge nicht übertreiben!)

Runde Kuchenform einölen, Apfelstücke hineingeben und leicht andrücken.

Eier und Eigelb mit restlichem Fruchtzucker in einer Schüssel verquirlen, gemahlene Mandeln zufügen und gut vermengen und über die Äpfel geben. (Mandeln und Nüsse haben einen GI von 0, weil sie vernachlässigbar wenig Kohlehydrate haben, aber sehr viel Fett. Da wir hier Fruktose verwenden, müssen wir also mit dem Fett ein bisschen aufpassen.)

In den Ofen schieben und 12 -15 Minuten backen

Nach dem Backen: 20 Minuten abkühlen lassen, dann auf eine Kuchenplatte stürzen und 30 Minuten warten, bevor die Kuchenform abgehoben wird.

Foto von montignac.com

Guten Appetit!

Unterschied Montignac und Atkins Diät

Da ich immerwieder den Unterschied zwischen der Atkins und Montignac Diät erklären muss, und vor allem, dass das absolut nicht das Gleiche ist,  dachte ich, ich mach das jetzt hier mal schriftlich und verweise in zukünftigen Gesprächen einfach auf meinen Blog ;)

Als Vegetarierin finde ich Atkins und die damit verbundenen Fleischgelage mega - eklig und ärgere mich, damit in einen Topf geworfen zu werden. Darum hier jetzt Klartext:

Atkins reduziert radikal die Kohlehydrate, bei Montignac sind sie erlaubt. 

(Na, war das nu so schwer?)

Etwas detaillierter:

Bei der Montignac Methode werden die kohlehydrathaltigen Lebensmittel danach bewertet, wie schnell sie unseren Zuckerspiegel ansteigen lassen. Das beschreibt der glykämische Index, kurz Glyx. 

Die Kohlehydrate mit mittlerem Glyx sollen nicht mit Fetten kombiniert werden, die mit hohem Wert am besten weggelassen werden.

Grundsätzlich ist alles erlaubt, ausser Zucker. Es kommt halt auf die Kombinationen an. In diesem Sinne ist die Montignac - Methode eine Art Trennkost.

Die Atkins Diät reduziert die Aufnahme von Kohlenhydraten in der Einstiegsphase drastisch und nutzt Fett sowie Protein als Hauptenergieträger. Vitamine und Mineralstoffe sollen durch Zusatzpräparate aufgenommen werden, denn durch den kompletten Verzicht auf Kohlehydrate fallen auch Obst und Gemüse aus dem Speiseplan!

Der Körper kann Protein, im Gegensatz zu Kohlehydraten, nicht speichern. Überschüssiges Protein wird also ausgeschieden und so soll der Körper gezwungen werden, seine Fettreserven zur Energiegewinnung zu nutzen (Ketose). Das passiert immer, wenn der Körper sich im Hungerstoffwechsel befindet.
Bei einer "erfolgreichen" Atkins Diät passiert also das Gleiche, wie beim Fasten, was man auch am typischen "Hunger - Atem" (Aceton - Atem) erkennen kann. (Atkins macht Mundgeruch! da redet dann keiner drüber, was?)

ich sag's ja: EEEKLIG!

Montignac Diät

Weihnachten war eine Zerreissprobe für meine Montignac Diät. Bei all den Festessen, Kaffeetrinken, Freundetreffen, langen Nächten und den Kekstellern überall!!! fällt es offen gesagt manchmal schwer, sich an die Montignac Diät zu halten.

ich stehe spät auf, weil ich Urlaub habe und esse ein spätes (Montignac Diät-konformes) Frühstück. Das Mittagessen bei Verwandten folgt gleich darauf und dann wird gequatscht bis - gefühlte 15 Minuten später - Kaffee und Christstollen und selbstgemachte Lebkuchen und Kekse serviert werden.
Beim Mittagessen selbst versuche ich meiner Montignac Diät zuliebe, soviel Salat und Beilagengemüse wie möglich zu essen, um den Ballaststoffanteil meiner Mahlzeit zu erhöhen und so den glykämischen Index der Klöße auszugleichen. Dazu trinke ich ein Glas Wein und 5 Glas Wasser.
Genauso habe ich es dann später auch beim Abendessen gemacht: viele Ballaststoffe, viel Frisches und viel Wasser kombiniert mit den vielen wirklich leckeren anderen Dingen, die serviert wurden.

Hochglykämische Leckereien mit low GI - Elementen in der gleichen Mahlzeit auszugleichen ist von Montignac eigentlich für Phase 2 der Montignac Diät / Gewichthalten vorgesehen. Gewicht halten. Mehr verlange ich von Weihnachten ja auch gar nicht =)

Hoffen wir das Beste! Süße Grüße! mm