Linsen Quinoa Burger

Auf daily dietribe habe ich ein super Rezept für Linsen Quinoa Burger gefunden. LECKOOOR!

Linsen Quinoa Burger

2 Tassen gekochte Linsen (Flüssigkeit aufbewahren)

1 Möhre, gehackt
1 Tasse frische Petersilie *
1/2 TL getrockneter Koriander
1/2 TL Meersalz
4 EL. Linsenkochwasser (oder Wasser)
1/2 Tasse Sonnenblumenkerne
1 1/2 - 2 Tassen gekochtes Quinoa

Zubereitung:

1. Alle Zutaten ausser Sonnenblumenkerne und Quinoa in den Mixer, bis alles schön vermengt ist und eine Masse bildet. Dann Sonnenblumenkerne dazu geben und nochmal 30 Sekunden lang mixern. Masse dann in eine große Rührschüssel geben.
2. Quinoa in die Masse rühren bis alles gleichmässig vermischt ist. Kleine Bratlinge formen.
3. In einer Pfanne die Burger mit einem TL Olivenöl anbraten, bis sie braun sind, eine Minute auf jeder Seite.

Reicht für ungefähr 6-8 Burger

* einmal im Jahr erntet meine Mutter Massen von Petersilie in ihrem Garten. Gehackt und eingefroren ist sie haltbar und gut portionierbar. So habe ich das ganze Jahr "frische" Petersilie. 

Montignac für's Büro

Wir haben hier im Büro eine kleine Teeküche, in der ich immer einen kleinen Vorrat an Sachen habe, die sich lange halten und mit Microwelle und Wasserkocher schnell in eine Mahlzeit verwandeln lassen,

z.B.:

- Glasnudeln *1
- Quinoa
- Couscous *2  (GI 40!)
- passierte Tomaten im Tetrapak
- gestückte Tomaten mit Basilikum in der Dose
- Linsen, Kichererbsen, Bohnen in der Dose
- Pesto

Bis auf CousCous haben alle oben genannten Zutaten einen GI von bis zu 35 und sind somit für Montignac Phase 1 zulässig. Solange Du nicht ausschliesslich CousCous isst, sondern noch etwas (niedrigglykämisches) dazu, ist die Mahlzeit aber trotzdem komform mit Phase 1, da der Glykämische Index immer für die gesamte Mahlzeit berechnet wird und man über die glykämische Last einiges Ausgleichen kann.

Aus diesem Büro - Grundstock lässt sich mit wenig Gewürzen (Pfeffer, Salz und Öl), evtl. etwas Feta oder Joghurt immer etwas zaubern, wenn ich keine Zeit hatte, etwas vorzubereiten und den Gang zum Bäcker vermeiden möchte ;)

Lässt sich diese Liste verlängern? Schreibt mir eure Tipps!

Danke und guten Appetit!

Ps: gleich gibt es Quinoa - Bohnen - Linsen - Salat mit Tomaten und Frühlingszwiebeln. =) lässt sich prima aus den obengenannten Zutaten zaubern und ist konform mit Montignac Phase 1.
auch lecker: Tomatensuppe mit weissen Bohnen (Tetrapack auf, Dose auf, Pesto zum Würzen dran. Lecker!)
oder: Glasnudelsalat aus vorgewaschenem Salat aus der Tüte, Linsen und Gemüse. Fertig.
oder: Linsen - Gorgonzola! oh ja...

*1 Glasnudeln aus Mungobohnen (von Interspar oder mPreis oder dem Asiashop meines Vertrauens, ca. 0,50€ / Packung)

*2 3min in der Microwelle, 2min quellen lassen. in einem hohen Gefäß oder Krug sprudelt das Wasser nicht über.

Kichererbsenomelett mit Feta auf Spinat

Kichererbsen (aus der Dose) 
in Sonnenblumenöl leicht anbraten

2 Eier verquirlen

Gewürze + Kürbispesto (war übrig)

darüber geben

Fetakäse darüber

5 min in den Ofen

TK - Spinat würzen

gemeinsam servieren

Lecker war's! 

Ich hab lange nix gekocht: das Wetter ist schön und sonst hat man ja auch genug zu tun. Umso wichtiger ist es, dass man es sich leicht machen kann, ohne auf Qualität zu verzichten!

Kichererbsen aus der Dose (vom Asia - Regal im InterSpar) sind schonend vorgegart und ersparen mir das 12-Stunden-vorher-wissen-was-ich-kochen-will-und-quellen-lassen sowie die 2 Stunden Garzeit. Tiefkühl - Blattspinat (portionierter von Bio-Freeze, auch bei InterSpar) ist gleich nach der Ernte eingefroren und hat viel mehr Vitamine als frisch gekaufter (den's grad eh nirgends gibt).

Niedrigglykämisch (GI < 35) sind alle Zutaten sowieso, das Sonnenblumenöl vom Hofer hat viele viele ungesättigte Fettsäuren...
Hach! Schööön isses!

Die Wahrheit über gesättigte Fette

"Aber wenn Du abnehmen willst kannst Du nicht dauernd Schoki und Nüsse essen! Das ist alles viel zu fett!" - lautete der ungebetene Ratschlag meiner Kollegin gestern. (das hammer gern!) Und aus diesem Anlass möcht ich hier gern mal etwas wiederholen, was eigentlich mittlerweile allen klar sein sollte: Fett ist nicht gleich Fett!

Fette sind lebenswichtig und können aus der Nahrung genauso wenig gestrichen werden, wie Kohlehydrate oder Eiweisse. Darum ist es notwendig, dass man den richtigen Umgang damit findet!

Der folgende Link ist super - interessant zu diesem Thema (wenn auch ein bisschen lang). Die Wahrheit über gesättigte Fette

Die meisten ungesättigten Fette hat übrigens Rapsöl und Sonnenblumenöl (noch mehr als Olivenöl) und kann daher auch mit Kohlehydraten über GI 35 (z.B. Nudeln) kombiniert werden!
Mir schmeckt das Rapsöl vom Hofer, das hat sogar einen Preis bekommen.

Ich wünsch euch Guten Appetit!