Joghurt mit Stevia

foto: Danone Österreich GmbH
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DanVia^® -  Produktinnovation „made in Austria“: in Zusammenarbeit zwischen Salzburger Milch und Danone Österreich GmbH gibt es jetzt die ersten Milchprodukte (Joghurt und Molke) mit Stevia und komplett ohne Zuckerzusatz. DanVia® Joghurts mit Stevia gibt es in den leckeren Geschmacksrichtungen Erdbeere, Vanille, Kirsche und Marille und die Molkegetränke in den Geschmacksrichtungen Mango, Schwarze Johannisbeere und Pfirsich-Maracuja (zum Beispiel bei Interspar).

Stevia ist ein Süßungsmittel, hergestellt aus der Stevia-Pflanze, das Ende 2011 nach langer und sicherer Anwendungsgeschichte in anderen Ländern und ausführlichen Prüfungen der Europäischen Lebensmittelsicherheitsbehörde (EFSA) zugelassen wurde.

"Ohne Zuckerzusatz" klingt nach einer guten Nachricht für uns Montignacler.  Aber was wirklich dahinter steckt erfahren wir erst nach einem Blick auf die Zutatenliste:  

" DanVia®Joghurt Vanille (laut danvia/produkte)
Dieses Produkt enthält durchschnittlich	pro 100g
Brennwert (kJ/kcal)	266/64
Protein (g)	3,8
Kohlenhydrate (g)	4,6
davon Zucker (g)	3,9
Fett (g)	3,4
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2,4
Ballaststoffe (g)	1,1
Natrium (g)	0,04

Joghurt mit 3,8 % Fett im Milchanteil und Vanillegeschmack, mit Süßungsmitteln

Zutaten: Joghurt aus Vollmilch mit 3,8 % Fett, Erythrit, Ballaststoff Oligofruktose, Reisstärke, Zitronensaft, natürliches Aroma, gemahlene extrahierte Vanilleschoten, Süßstoff: Stevioglykoside (Stevia Extrakt)

"

Wenn ich eins hinterlassen will in dieser Welt, dann sind es glückliche Frauen, die BHs in der richtigen Größe tragen und alle Zutatenlisten lesen und verstehen können!

Wir wissen ja alle, dass die Zutaten der Reihe nach aufgelistet sind, in der Reihenfolge ihres prozentuellen Anteils am Produkt. Je mehr also davon drin ist, umso weiter vorn steht die Zutat in der Liste.
Da fällt aso gleich mal auf: Stevia Extrakt steht hier als Letztes, also als geringste Zutat. Das liegt vermutlich am starken Eigengeschmack von Stevia, von dem man dem Joghurt mit Stevia nicht zuviel zumuten wollte =)

Erythrit allerdings kommt gleich als Zweites. Und danach Oligofruktose. Hm... Wenn ich Latein in der Zutatenliste sehe werde ich sofort hellhörig! Und zurecht. Beides sind Süßungsmittel.

Erythrit ist ein vierwertiger Alkohol. Zuckeralkohole werden oft in der Diäbetikernahrung eingesetzt und nicht als Zucker bewertet, weil er keine Kalorien hat und den Zuckerspiegel nicht erhöht. Laut Montignac können die Alkoholzucker aber trotzdem die Insulinausschüttung steigern und sind deshalb für eine Ernährung nach Montignac nicht geeignet (kann man mit Zucker gleichsetzen).
Oligofruktose: "Alles mit '-ose' geht in die Hose" - weil die Endung "ose" auf eine Zuckerart hinweist. Das wissen wir.

An Platz Zwei und Drei haben wir also Zucker in der Liste. Gefolgt von Reisstärke. Stärke sind "dichte" Kohlehydrate, die oft zum Andicken von Lebensmitteln verwendet werden. Glykämischer Index 128 !!!

Damit fällt der DanVia^® Joghurt mit Stevia für's Abnehmen mit der Montignac Methode leider aus. Aber geschmeckt hat er echt lecker! =D
 

DanVia®Molke Johannisbeere
Dieses Produkt enthält durchschnittlich	pro 100ml
Brennwert (kJ/kcal)	118/28
Protein (g)	0,6
Kohlenhydrate (g)	6,1
davon Zucker (g)	5,8
Fett (g)	0,1
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,07
Ballaststoffe (g)	0,1
Natrium (g)	0,05

Fruchtmolkegetränk Schwarze Johannisbeere, mit Süßungsmitteln, pasteurisiert  

Zutaten: gesäuerte Süßmolke, 10 % Schwarzer Johannisbeersaft, Apfelsaft, Erythrit, Stabilisator: Guarkernmehl, natürliches Aroma, Süßstoff: Steviolglykoside (Stevia Extrakt) 

Bei der Molke sieht's ein bisschen besser für uns aus: Zwar wird sie immernoch mit  Erythrit gesüßt, allerdings vorrangig mit Säften. Zum Andicken wird Guarkernmehl verwendet.

Laut Artulen Verlag kann "Guarkernmehl in geringen Mengen zum Binden verwendet werden, eine bessere Alternative ist allerdings Agar-Agar."

Wer also Molkegetränke mag kann sich bei DanVia^® - Molke mit Stevia bedenkenlos bedienen ;)

Habt Ihr Erfahrungen mit diesen Produkten?
Oder wisst Ihr weitere Produkte mit Stevia?

Dann her damit! Mich interessiert's brennend und ich freu mich über Eure Kommentare!